Qu'est-ce que nocellara olives ?

Les nocellara olives, également appelées olives nocellara del belice, sont une variété d'olives vertes de grande taille cultivées principalement en Sicile, en Italie. Elles sont souvent utilisées pour faire de l'huile d'olive et sont considérées comme l'une des meilleures variétés pour la préparation de la fameuse salade sicilienne, la "caprese".

Les nocellara olives ont une chair ferme et croquante et une saveur douce et fruitée, avec des notes légèrement amères. Elles sont idéales pour les antipasti, les pizzas et les plats à base de poisson.

Ces olives sont également vendues comme olives de table, marinées dans de l'huile d'olive et des herbes, ou farcies avec du fromage ou des anchois. Les nocellara olives sont très appréciées dans le monde culinaire grâce à leur texture et à leur goût exceptionnels.